Crepes y Waffles

Hace una semana estuve de visita por una fabulosa ciudad Venezolana llamada Maracaibo, donde además de disfrutar de una buena comida una amiga me manifestó que no había podido lograr que sus Waffles caseros fueran tan esponjosos como los de norteamerica, por lo que el día de hoy quiero compartir mi receta de la masa de Crepes y Waffles, "pero no sin antes Destacar que ls diferencia fundamental es que las crepes son delgadas y los waffles presentan mayor volumén."



Crepes: (Esta masa neutra sirve para crepes dulces y salados)

Ingredientes:
Harina de Trigo: 75 g
Huevo: 1 Unidad
Leche: 200 cc
Mantequilla derretida: 10 g
Sal: 1 pizca

Preparación:
- Antes de comenzar es recomendable tamizar la harina de trigo.
- Con ayuda de un batidor mezclar bien la leche con la harina.
- Luego agregar los huevos, la mantequilla, la sal y batir hasta que la mezcla haya quedado sin grumos.
- Si va a utilizar la masa para una preparación dulce puede agregarle azucar y esencia de vainilla. - Dejar reposar 20 minutos como mínimo.
- Sobre un sartén con materia grasa coloque un poco de masa en el centro, haciendola deslizar para cubrir toda la superficie, y cocinar a fuego no muy fuerte de un lado y luego del otro.


Waffles:
Preparación:
- Se prepara la masa como la de los crepes, pero se añade 1 cucharadita de polvo para hornear y se deja reposar la masa por 30 minutos.
- También puede sustituir el polvo para hornear por 1/2 cucharadita de levadura en polvo, pero en este caso debe asegurarse de disolver la sal en la leche antes de mezclarla con la levadura ya que de lo contrario la sal limitará el efecto de la levadura.


Espero les resulte útil esta receta,
DM